Des saucisses à l’origine de l’épidémie de listériose

En Afrique du Sud, depuis le mois de janvier, la contamination de produits carnés vendus prêts à la consommation ont provoqué la mort de 180 personnes. Après des enquêtes menées par plusieurs agences de sécurité alimentaire, le ministre de la Santé, Aaron Motsoaledi, a annoncé dimanche 3 mars que la cause de cet empoisonnement mortel était la bactérie listériosa contenue dans les produits carnées, en particulier un type de saucisse qui se mange sans cuisson, la polony, un produit très populaire. La conclusion de l’enquête est sans appel « …le programme pour la sécurité alimentaire mis en place à l’usine Enterprise de Polokwane est insuffisante pour le type de produits alimentaires élaborés ici. ». Tous les produits de Tigers Brands et Rainbow Chicken ont été retirés de la vente, les chaînes de fabrication arrêtées jusqu’à la désinfection complète des usines dans plusieurs villes du pays. La bactérie est détruite à la cuisson , mais peut résister aux produits désinfectants.

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